专注培养复合型技术管理人才
以培养行政总厨、技术总监、金领主厨等烹饪人才为目标，学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备开店能力。
主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、 各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、宾馆就业，胜任酒店后厨工作岗位。
专注培养复合型技术管理人才
支柱性产业 人才稀缺
当前我国餐饮行业发展迅猛，是国民经济发展迅速的行业。 作为支柱性产业， 每年至少新增岗位160万个，对专业烹饪人 才的需求更是迫切。国际大合作的新形势下， 更是带来了餐饮 业的蓬勃发展，为厨师职业带来了前所未有的就业良机！
八大菜系 系统学习 掌握精髓 独具特色
熟悉厨房设施、设备的规范使用、维护和保养； 掌握烹饪基本功的分类及运用技巧；掌握烹饪 原料的初步熟处理；掌握上浆、挂糊、勾芡等 技术；掌握烹饪基本味型和烹饪技法的运用； 掌握基础冷菜、冷拼及花卉雕刻技术。
掌握常见原料和常用花刀、味型、调味油、烹 饪技法等操作技术；掌握常用冷菜、冷拼制作 技术；掌握食品雕刻技术；掌握中西点基本功 及酒店常用品种；掌握烹饪常用原料的分档取 料、干货涨发和简单火锅制作技术。
掌握酒店流行冷菜的制作；掌握市场流行中西 点品种制作；掌握特殊原料菜品制作；掌握地 区流行菜、特色菜、金牌制作；掌握八大菜系 经典名菜、宫廷、官府、民族等菜肴制作；掌 握各类流行火锅操作。
熟练掌握特殊器皿及60道市场流行菜肴的制作 技术；依据季节和星级酒店标准，组织策划各 类宴会、宴席的菜单设计及制作，培养学生具 有一定的厨房经营管理能力；掌握高档干货原 料涨发技术与高档菜品制作。
哈尔滨新东方在证书考取方面有着天然的优势， 场地优势+教学优势使得考证较高通过率得以保证， 目前，哈尔滨新东方已成为黑龙江地区中 餐/西点类 职业资格考证的指定考点。
担任本专业教学的师资由专业实践型教师，其中“双师型”教师占比在半数以上。
哈尔滨新东方烹饪学校致力于建设优异的、专业的教师团队，拥有国内行业标准以上的授课讲师团队，我校先后聘请了包括行业大师、知名酒店和大型企业、连锁机构的拥有丰富经验的大师任教。
教师拥有过硬的技术和丰富的从业经验和良好的授课能力，将技能以及多年的工作经验与醇熟技艺传授于学子。
付耀成
张志岩
学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议，本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。 学校为学生和用 人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力支撑。
