烹饪初级班我能学到什么?

多实操

名师示范

通过教学培训使学生熟悉和掌握初级烹调专业基础知识和专业技能知识,了 解相关主料知识,并能灵活运用,传授花卉雕刻、 冷拼教学和各种刀法、刀工、 花刀、颠勺、菜品装 盘等技术;传授烧、炒、爆、熘、炸等 烹调技法及不同档次的实用菜肴, 达到标准化要求的初级中式烹调师水平。

已有4421人进行电话预约助学金补助

四大阶段教学

第一阶段

基础知识学习

根据国家初、中级中式烹调师技能标准,系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。

第二阶段

基本功学习

循环教学:学习基本功(刀工、勺工)、上浆挂糊等基础技术。

第三阶段

风味菜肴制作

传授地方经典风味菜肴制作,制汤与卤水制作。

第四阶段

特色菜肴学习

花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。

教学环境

教学环境

理实一体化教室

热菜实训教室

多功能实训教室

综合训练教室

学生作品

学生作品

宴席作品-升学宴

热菜作品- 王子三宝

热菜作品- 糖醋小排

卤菜作品-卤水拼盘